「バウムクーヘンについて」
河本　英雄　様 (神戸ロータリークラブ会員・株式会社ユーハイム　専務取締役)

私たちが幼い頃から親しんできたユーハイムのバウムクーヘンについて、専務取締役の河本英雄様にご講話いただきました。バウムクーヘンの歴史や定義をご説明頂いただけでなく、なんと・・・バウムクーヘンの食べ比べをさせていただきました！同じバウムクーヘンでも味や食感、見た目は様々で、原料や作り方によって変化するそうです。例えば、ドイツのバウムクーヘンは卵の白身と黄身を別々で混ぜるためしっかりとした生地に仕上がりますが、一方、日本のバウムクーヘンは白身と黄身を同時に一緒に混ぜるためカステラのようなふんわりとした仕上がりになります。この違いには食文化（ドイツの主食＝パン／日本の主食＝お米）が影響しているそうですよ！美味しいバウムクーヘンをいただきながら知識を深めることができました！河本さまありがとうございました。